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D'excellents vins du Québec mis en vedette au resto État Major dans HOMA

On ne se le cachera pas, quand on pense vins québécois, on a souvent en tête l’idée d’un vin blanc trop sucré et d’un vin rouge vinaigré. Une vieille pensée que nos parents nous ont transmise, et que l’Association des Vignerons du Québec tend à changer, car elle est en fait erronée! L’Association a, depuis quelques années, développé le programme de contrôle de qualité «Vin du Québec certifié», et récemment, en collaboration avec la SAQ, plus de place sera être faite aux vins québécois sur les tablettes des succursales.
 
En 2014, il faut savoir que le Québec produit d’excellents vins - suffit d’apprendre à connaître lesquels! - et pour le prouver, Vins du Québec m’a invité, avec deux autres blogueurs bouffe, à découvrir les produits du Domaine de Lavoie, en compagnie de la sommelière Geneviève Boucher, à l’État-Major, un restaurant apportez votre vin qui a ouvert ses portes il y a quelques mois dans HOMA.
 
Il faut tout d’abord souligner la qualité de ce qui nous a été servi chez le petit frère du Quartier Général. Mention spéciale au tartare de canard, amandes rôties, coriandre et purée de figues, ainsi qu’à la surlonge d’agneau et son aubergine chinoise grillée, recouverte de crumble de pignons de pin, de menthe, et sa purée de pois chiches au chèvre cendré. Le chef Vincent Châtelet sait sans contre dit comment apprêter les viandes, et comment les cuire à la perfection!
 
Et les vins du Domaine de Lavoie, eux? J’ai beaucoup aimé le vin blanc, qui s’appelle tout simplement Blanc. Il possède une belle acidité. J’ai également goûté à deux vins rouges : le Rouge, un peu trop vanillé à mon goût, et le Tourelle, assez léger, mais parfait pour accompagner les viandes servies en deuxième entrée, le tartare de canard et le tataki de cerf.
 
Mais il faut le dire, c’est le Vin de glace qui a volé la vedette! Pas trop sucré et très frais, il m’a rappelé que les vins de glace du Québec sont exceptionnels, et qu’on devrait se gâter plus souvent en ouvrant une bouteille!

Voici la capsule qui a été tournée lors de cette soirée : http://m.youtube.com/watch?v=eNNgl8i4qEA
 
État-Major | 4005, Ontario E. | 514.905.8288 |